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carne y ciencia

carne y ciencia

Pautas dietéticas y 10 menús para runners de 10 Km

Una guía muy útil, avalada por la responsable del Centro de Medicina del Deporte y la Agencia Española de Protección de la Salud en el ...
carne y ciencia

La seguridad alimentaria en el sector cárnico respaldada por la tecnología

Los estándares de calidad y la seguridad alimentaria del sector cárnico español están entre los más exigentes del mundo.  Durante esta reciente pandemia de la ...
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La dieta vegetariana y su implicación en la salud

Seguir una dieta vegetariana se ha convertido en una corriente muy popular en las sociedades occidentales. En nuestro país no existen datos oficiales del número ...
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¿Cuáles son las diferencias entre las proteínas animal y vegetal?

¿Qué son las proteínas? Las proteínas, junto con carbohidratos y grasas, constituyen los llamados macronutrientes; sustancias contenidas en los alimentos esenciales para nuestra supervivencia. Las ...
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Carne y prevención de accidente cerebrovascular o ictus

La carne es un alimento que ofrece múltiples beneficios nutricionales, con una amplia variedad de nutrientes de fácil asimilación por el organismo humano. Representa una ...
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¿Son saludables los productos procesados plant-based?

El mercado de productos procesados a base de plantas, lo que se conoce como “plant-based”, está siendo impulsado desde hace unos años por una confluencia ...
Beneficios

Los efectos positivos de la carne de cerdo en palabras de la Dra. Reina García

Analizando los beneficios de la carne de cerdo sobre nuestro sistema nervioso.
Calidad

Calidad y seguridad de la carne: de la granja a la mesa

La trazabilidad y el estricto control de los productos cárnicos garantiza su calidad
Aminoácidos

Contenido en proteínas y perfil aminoacídico de la carne

Una alimentación equilibrada debe incluir la combinación de proteínas de la carne y proteínas de origen vegetal
Cadena de frío

La importancia del mantenimiento de la cadena de frío para la inocuidad de la carne

El mantenimiento de la carne en un rango adecuado de temperatura es esencial