Productos cárnicos que enriquecen el refrescante mundo de las ensaladas

Recetas saludables

Cinco grandes productos que son "carne" de ensalada

Llega el buen tiempo, suben las temperaturas y el organismo se adapta a nuevas necesidades con las que hace frente al calor. En esta época el cuerpo nos pide más platos refrescantes y ligeros, mucha hidratación y un buen aporte de vitaminas y minerales.

Las ensaladas son uno de los platos que no faltan en las mesas españolas durante el verano. Es verdad que, a veces, se tiende a cierta monotonía en sus ingredientes y preparación, pero no es menos cierto que existe un amplísimo mundo de opciones para hacer ensaladas ricas, nutritivas y originales. Sobre la base de hortalizas como la lechuga, las espinacas, la rúcula, los canónigos o la escarola se construyen la mayoría de las recetas de ensaladas, sin olvidar otras ensaladas de pasta, legumbres o patatas. Sea cual sea la base, uno de los productos perfectos para incorporar a todas estas ensaladas es la carne.

Aquí te traemos recetas de ensaladas con cinco productos cárnicos para que hagas en casa y disfrutes de una alimentación saludable en tu día a día.
 

Ensaladas | Carne y Salud


1. Ensalada con cerdo ibérico y vinagreta francesa

Esta exquisita ensalada es muy fácil de elaborar. En ella encontramos un producto como el cerdo ibérico, una de las carnes saludables y jugosas y complemento perfecto para tus ensaladas.

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gramos de solomillo de cerdo ibérico
  • 1 lechuga iceberg
  • 2 tomates o 6 tomates tipo cherry
  • Sal y pimienta
  • 15 gramos de aceite de oliva 
  • Un poco de romero
  • 6 gramos de mostaza
     

Preparación

El primer paso es salpimentar el solomillo, lo sellamos en la sartén y lo horneamos a 180º unos 20 minutos, a continuación lavamos y cortamos la lechuga y los tomates. El siguiente paso es elaborar la vinagreta francesa, batimos la mostaza, el aceite de oliva, el romero, la sal y la pimienta. Cuando la carne se enfríe la cortamos en tiras y la colocamos en un recipiente con la lechuga y el tomate. Aliñamos el conjunto bien mezclado con la vinagreta francesa y ya tenemos la ensalada lista para servir.


2. Ensalada César con panceta de cerdo de capa blanca

La ensalada César es una de las más conocidas y exitosas del mundo. Aquí te traemos una nueva versión de la receta tradicional en la que hemos añadido un ingrediente fantástico, como es la panceta de cerdo de capa blanca.

Ingredientes para 2 personas:

  • Panceta de cerdo de capa blanca en dados (250 gramos)
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 250 gramos de lechuga
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa César (mayonesa, mostaza, limón, pasta de anchoas y ajo)
     

Preparación

Para empezar preparamos la panceta en la sartén, cocinándola a la plancha con muy poco aceite. Lavamos bien la lechuga y la cortamos. Añadimos la lechuga en el recipiente, el pollo y la panceta, incorporamos la salsa César, mezclamos bien y, por último, espolvoreamos el queso parmesano.


3. Ensalada de carne de conejo 

La carne de conejo es una de las más sabrosas, ideal para aportar un toque diferente a las ensaladas.

Ingredientes para 2 personas:

  • Medio conejo
  • 2 naranjas
  • 250 gramos de lechuga
  • Media zanahoria
  • Media cebolla
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
     

Preparación

Comenzamos troceando el conejo y lo cocinamos en una sartén con aceite de oliva unos minutos, cortamos la cebolla y la zanahoria, preparamos el zumo de naranja y añadimos la cebolla, la zanahoria y la piel de la naranja a la sartén y lo cocinamos, por último añadimos el zumo de naranja y a la sartén y dejamos unos 5 minutos todos los ingrediente a fuego lento


4. Ensalada de pasta con cordero

Las ensaladas de pasta siempre son una opción y si, además, le añadimos una carne como el cordero el resultado se convierte en un acierto espectacular.

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gramos de cordero
  • 350 gramos de pasta
  • 1 tomate
  • Media cebolla
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
     

Preparación

Preparamos el cordero en la parrilla, cuando se enfríe lo troceamos, después hervimos la pasta y el huevo. A continuación, lavamos y cortamos el tomate y la cebolla, colocamos todos los ingredientes en el bol y aliñamos al gusto.


5. Ensalada de patatas con ternera

Este delicioso plato tiene de base patatas cocidas que se acompañan de carne de ternera, aportando un sabor inigualable a la ensalada. El resultado te sorprenderá.

Ingredientes para 2 personas:

  • 300 gramos de ternera
  • Perejil
  • 1 cebolla
  • 3 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
     

Preparación

Empezamos cociendo las patatas, y simultáneamente en otro recipiente cocemos la ternera, después cortamos la cebolla en juliana. Cuando las patatas estén listas, las pelamos y las cortamos en rodajas y a continuación cortamos en tiras la ternera ya cocida. Añadimos todos los ingredientes en un recipiente, aliñamos con aceite, vinagre, sal y pimienta, y rematamos con perejil picado.
 

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