El Mundo de la carne. La mejor manera de cocinar carne. 15/04/17

Dentro de las técnicas de cocinado, existen cuatro básicas: Cocción, fritura, plancha y horno. Las carnes, en general, admiten todas, pero hay que asociar hábilmente cada una de ellas a un tipo de pieza o corte para conseguir el mejor rendimiento del alimento en la mesa, según expertos de la carnicería y la gastronomía.

 

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