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Glutamato y carne: nuevas aportaciones de la EFSA

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha reevaluado la seguridad del uso de glutamatos como aditivos alimentarios

El cambio de color en la carne se debe a reacciones químicas
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Los cambios de color en la carne, ¿qué indican?

Suelen ser fruto de reacciones químicas naturales

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La carne española en el mundo

El sector cárnico español es de reconocida calidad a nivel internacional