En apenas 25 años la industria cárnica se ha convertido en el primer sector exportador de la industria agroalimentaria española. Con este hecho, Cristina Clemente, subdirectora General de Control y Laboratorios de Almentación del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, pone de relieve la importancia del sector para la economía de nuestro país.
En este sentido, cabe resaltar que el volumen de exportación se sitúa ya en los 5.116 millones de euros anuales, lo cual representa el 20% del total de las exportaciones alimentarias.
Pero no sólo el valor de la industria cárnica es reconocido en clave interna, también España ha pasado a ser una auténtica potencia en el mercado mundial de productos cárnicos. Hoy en día, la carne y los derivados cárnicos españoles están considerados en el mundo un ejemplo internacional de calidad.
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