«Algunos consumidores pueden elegir el veganismo o una dieta pescetariana, pero la carne, los huevos y la leche ofrecen fuentes cruciales de nutrientes muy necesarios que no se pueden obtener fácilmente de los alimentos de origen vegetal», según indica un nuevo informe publicado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación).
Esto es particularmente vital durante las etapas clave de la vida, como el embarazo y la lactancia, la infancia, la adolescencia y la tercera edad dice el estudio, titulado Contribution of terrestre animal source food to healthy diets for better Nutrition and Health Results.
«Un plato de bacon y huevos con un vaso de leche al lado puede proporcionar una variedad de los llamados «macronutrientes» importantes, como proteínas, grasas y carbohidratos, y también micronutrientes que son difíciles de encontrar en las plantas, “en la calidad y cantidad requerida”, afirma la FAO.
Proteína de alta calidad, una serie de ácidos grasos esenciales, junto con hierro, calcio, zinc, selenio, vitamina B12, colina y compuestos bioactivos como carnitina, creatina, taurina, son proporcionados por alimentos de animales de granja y otros animales, y tienen importantes funciones de salud y desarrollo.
Este es el análisis más completo hasta la fecha de los beneficios y riesgos de consumir alimentos de origen animal y se basa en datos y pruebas de más de 500 artículos científicos y unos 250 documentos políticos.
“Si se consumen como parte de una dieta adecuada, los alimentos de origen animal pueden ayudar a alcanzar los objetivos nutricionales aprobados por la Asamblea Mundial de la Salud y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) relacionados con la reducción del retraso en el crecimiento, la emaciación entre los niños menores de cinco años, el bajo peso al nacer, la anemia en mujeres de edad reproductiva, y obesidad y enfermedades no transmisibles en adultos”, establece el estudio de la FAO.
