Hoy celebramos el #DíaMundialdelaCasquería, que siempre ha jugado un papel fundamental en la cocina tradicional de nuestro país y que a día de hoy se incluye también dentro de las propuestas de la alta gastronomía.
Aquí te dejamos unas cuantas razones por las que debes apostar por la casquería:
- Es deliciosa y única gracias a su infinidad de sabores y texturas.
- Es nutritiva. Rica en proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales.
- Es saludable. Fuente de colágeno, glicina y prolina muy importantes para los huesos, la piel y las articulaciones.
- Es sostenible, ya que permite aprovechar hasta el 90% de un animal.
Descubre la receta de esta foto, croquetas de cecina de vaca y tuétano de ternera, y más información aquí: https://www.xn--casqueriadeespaa-lub.es/
